材料（８個分）

～パン生地～
○強力粉	120ｇ
○きなこ	40ｇ
○グルテン	20ｇ
○ステビアヘルスホワイト	15g
○ドライイースト	4ｇ
○塩	2ｇ
○スキムミルク	3.5ｇ
★オリゴ糖	12ｇ
★全卵（残った卵液は塗り用としてとっておく）	1/2個分（約27ｇ）
★水	110ｇ
太白ごま油	20ｇ
～低糖質あん～
小豆	125ｇ
ステビアヘルスホワイト	70ｇ
ステビアヘルスブラウン	20ｇ
水	400ｇ
塩	ひとつまみ
～トッピング～
けしのみ、白ごま、黒ごま等	適量

～低糖質あん～

1. 鍋に軽く洗った小豆と水を入れて中火で煮る。沸騰したら蓋をして、さらに10分経ったら火を止める。
2. ①を炊飯器に移し、そこへステビアヘルスホワイト、ステビアヘルスブラウンを加え、全体を混ぜたら「おかゆ」モードで1回炊く。
3. 炊けたら②を鍋に戻し、塩を加えてお好みの硬さになるまでかき混ぜながら炊いていく。

～パン生地～

1. ホームベーカリーに○を全て入れて「捏ね」スタート。開始１分ほどで材料が混ざってきたら★を加える。さらに５分ほど経ち生地が一塊になってきたら太白ごま油を加える。
2. 一次発酵（40℃で40～45分）を行う。一次発酵中に低糖質あんを１個40ｇずつにして８個丸めておく。
3. 出来上がった生地は40ｇ×8個分に分割し、丸めてから丸め尻を下にして室温でベンチタイム15分。
4. 成形
   ①生地をひっくり返して丸め尻を上にしたら、手で軽く生地を押さえてから麺棒で丸く伸ばす。
   ②あんを生地の中心に置いたら指で軽く押さえて周りの生地をせり上げ、せり上げた生地を少し引っ張りながら真ん中に寄せて生地を閉じていく。閉じ目を下にして丸く形を整えて、軽く押さえて並べていく。
5. 仕上げ発酵（35℃35～40分）オーブンを210℃で予熱開始しておく。
6. 仕上げ発酵後、刷毛でパン生地の表面に卵液を塗り、お好みでけしのみやごまをトッピングする。
7. オーブンを200℃に下げて、11～12分焼いて完成。

レシピに使われている商品