材料（2人分）

海老	220ｇ
●塩・胡椒	少々
●料理酒	小さじ1（5ｇ）
菜種油	大さじ2（24ｇ）
おろし生姜	16g
おろしにんにく	16ｇ
豆板醤	小さじ1/2（3ｇ）
■トマト	80ｇ
■ステビアヘルスホワイト	大さじ2（24ｇ）
■穀物酢	大さじ2（30ｇ）
菜種油	小さじ1（4ｇ）
★水	100ｍｌ
★鶏ガラスープの素	小さじ2（12ｇ）
★料理酒	小さじ2（約5ｇ）
★塩	ひとつまみ
★胡椒	少々
★片栗粉	小さじ2（6ｇ）
白葱	30g
穀物酢	大さじ1（15ｇ）

作り方

1. 海老は背ワタを取り除き、下味として●を揉み込んでおく。
2. トマトは種を取り除き、角切りにしてステビアヘルスホワイトと一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500W2分半～3分加熱し、粗熱が取れたら■の穀物酢を合わせる。
3. 白葱はみじん切りにする。★の調味料は混ぜ合わせておく。
4. フライパンに大さじ2の菜種油を熱し、海老を並べ入れて8割火が通ったら１度取り出す。
5. フライパンに菜種油小さじ1を足し、おろし生姜・おろしにんにく・豆板醤を入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら、トマトを加え炒め、火を止めて③で混ぜ合わせた★を加える。
6. 混ぜながら中火で加熱し、とろみが出たら海老・白葱を加えて１分煮て、穀物酢を回し入れて盛り付ける。

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