材料（5人分）

豚肩ロース塊肉	500g
☆サラダ油	小さじ1
☆生姜	20g
☆長葱	50g
◎酒	200ml
◎水	600ml
◎ステビアヘルスブラウン	大さじ3
醤油	大さじ3
▲片栗粉	小さじ2
▲水	小さじ2
ゆで卵	2個
チンゲン菜	2株(200g)

作り方

1. 生姜は皮つきでスライスし、長葱はぶつ切りにする。チンゲン菜はくし型に切り、下ゆでする。
2. 鍋に☆を入れて熱し、香りがしてきたら豚肉を入れ表面を焼く。焼き目がついたら、◎を入れ沸騰後、アクを取り落とし蓋をして、中火弱～弱火で約30分煮る。
3. 醤油を加えて、さらに20～30分煮て、火を止めゆで卵を入れて冷まし、味をしみこませる。豚肉とゆで卵を取り出した煮汁を半量になるまで煮詰め、▲水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. スライスした豚肉とチンゲン菜、卵を皿に盛りつけ、タレを回しかける。

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