材料（約120ccの容器6個分）

牛乳	200g
粉ゼラチン	8g
ステビアヘルスホワイト	10g
卵白	30g（1個分）
生クリーム	200g
★ステビアヘルスホワイト（メレンゲ用）	30g
★水	20g

作り方

1. 小鍋に粉ゼラチン・ホワイト・牛乳を入れて混ぜ、火にかけてゼラチンが溶けるまで加熱する。火からおろしてボウルに入れ、冷えた生クリームを加えてとろみをつける。とろみがつかない場合は氷水にあて、とろみがつくまで混ぜる。
2. 卵白を柔らかい角が立つくらい(6分立て)まで泡立て、メレンゲを作る。
3. 小鍋に★を入れ、沸騰して大きな泡が落ち着いてとろみがつくまで加熱する。
4. ③のシロップを熱いうちにメレンゲに少しずつ加えながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。最後にハンドミキサーの低速で混ぜ、キメを整える。
5. ④の半量を①に入れて、ゴムベラで切り混ぜる。さらに残りのメレンゲを入れて切り混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

レシピに使われている商品