材料（2人分）

ぶり切り身	2切れ(160g)
白ねぎ(青い部分でも可)	20g
生姜	10g
サラダ油	小さじ2
料理酒	大さじ1
★料理酒	大さじ2
★ステビアヘルスブラウン	大さじ2
★醤油	大さじ2
大根	20g

作り方

1. ぶりは熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り出し、キッチンペーパーで水分をおさえる。
2. 白ねぎは3cmにカットし包丁で押しつぶす。生姜は皮付きのままスライスする。大根は皮を剥いてすりおろす。
3. フライパンにサラダ油・白ねぎ・生姜を入れ、弱火で加熱し、香りがしてきたら中火でぶりの両面に焼き色をつける。料理酒を回しかけ蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら一度器に取り出す。
4. フライパンの汚れをふき取り、★印の調味料を入れて、半量になるまで煮詰める。ぶりの両面にタレをからめて皿に盛りつけ、大根おろしを添える。

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