材料12個（６人分）

鶏挽肉（モモ）	200g
塩	小さじ1/4
料理酒	大さじ1
生姜	10g
長葱	1本（70g）
大葉	5枚
溶き卵	1/2個分（26g）
サラダ油	大さじ1/2
★ステビアヘルスブラウン	大さじ1
★片栗粉	小さじ1/2
★水	大さじ1
★醤油	大さじ1
★料理酒	大さじ1

作り方

1. 生姜は皮を剥きすりおろし、長葱はみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし5mm角切りにする。
2. 鶏挽肉をボウルに入れて塩、料理酒を加え軽く混ぜ合わせる。１．と溶き卵を加えて全体を均一に混ぜ、12等分に丸める。
3. フライパンにサラダ油を熱し、上下を平らに押さえながら、つくねを並べ入れる。中火で3分加熱後裏返し、大さじ1の水を回しいれ蓋をして中火～中火弱で3分蒸し焼きにする。
4. 耐熱ボウルに★ステビアヘルスブラウン、★片栗粉を入れて混ぜ、残りの材料★を加えてダマができないように混ぜたら、ラップをして電子レンジ500W1分加熱する。全体をしっかり混ぜ合わせてラップをし、再び電子レンジ500W30秒加熱してタレを作る。
5. 焼きあがったつくねに刷毛でタレをぬり、お好みで串に刺す。

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