糖質を抑えながら、美味しく食事をとる

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レモンアイスクリーム

さっぱり美味しく、見た目もかわいいアイスクリーム

1人分糖質
(砂糖使用)
21g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
4g

レモンアイスクリーム

さっぱり美味しく、見た目もかわいいアイスクリーム

1人分糖質
(砂糖使用)
21g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
4g

材料(約4人分)

牛乳 200mL
ステビアヘルスホワイト 70g
卵黄 2個分
生クリーム 100mL
レモン果汁 大さじ2(レモン約1個分)
レモン果皮 1/2個分
板ゼラチン 2g
ミント お好みで

作り方

  1. レモンは粗塩をこすりつけて洗い流す。果皮の黄色部分をすりおろし、果汁を絞る。板ゼラチンを冷水に浸けて戻す。
  2. 卵黄、ステビアヘルスをボウルに入れて混ぜ合わせ、牛乳を加えて鍋に移す。ゴムベラで鍋底を混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前に火を止めて板ゼラチンを加え溶かす。
  3. 濾しながらボウルに移しボウルの底を氷水で冷やす。熱が取れたらレモン果汁、レモン果皮を加え、とろみが出るまで冷やす。
  4. 別のボウルに入れた生クリームを6分立てにして、とろみがついた3.と合わせる。
  5. 蓋つきの容器に流し込んで冷凍庫に入れる。30分後、全体を混ぜあわせて再び冷凍庫に戻す。さらに30分後、再度全体を混ぜあわせて7~8時間冷凍庫で冷やし固める。
  6. スプーンで器に盛り付け、ミントをお好みで飾る。(レモンの皮で容器を作るとかわいい!)

レシピに使われている商品

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