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抹茶プリン

カラメルソースはレンジで簡単!とろける抹茶プリン

1人分糖質
(砂糖使用)
28.8g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
4.0g

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1人分糖質
(砂糖使用)
28.8g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
4.0g

材料 プリンカップ(130mL)5個分

2個
ステビアヘルスホワイト 70g
抹茶 10g
牛乳 200mL
生クリーム 200mL
●ステビアヘルスブラウン 60g
●塩 少々
●水 40mL

作り方

  1. 耐熱容器に●を加えて均一に混ぜ合わせ、ラップをせずに500W1分加熱してカラメルソースを作る。
  2. 牛乳を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500W50秒加熱する。ボウルにステビアヘルスホワイトと抹茶を入れて混ぜ、温めた牛乳を50mL程度加えて混ぜる。溶きほぐした卵を泡立てないように混ぜ合わせ、残りの牛乳と生クリームを加えて茶こしで濾し、プリンカップに均一に注ぐ。
  3. プリンカップ5個入る大きさの深型のフライパンにプリンカップが2/3浸かる程度の水を入れて沸騰させる。フライパンの底に厚手のキッチンペーパーを敷いて、プリンカップを並べ、蓋をして強火2分→弱火5分加熱後、火をとめて5~10分蒸らす。
  4. 氷水を張ったバットに取り出し急冷し、常温に冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やし、カラメルソースを適量かけて仕上げる。

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