8人分材料（15cm丸型1台分）

ココアパウダー	40g
無塩バター	50g
生クリーム	200mL
卵黄	3個分
ステビアヘルスホワイト（卵黄用）	40g
卵白	3個分
ステビアヘルスホワイト（卵白用）	40g
ラム酒	大さじ1

作り方

1. 下準備として、天板に合わせてオーブンシートを切り、オーブンに予熱を入れておく。（150℃40分）
2. 生クリーム50mL、バター50gを耐熱容器に入れてラップをして500W1分加熱する。
3. 2つのボウルに卵黄・卵白を分ける。
4. 残りの生クリーム150mLをボウルに入れて8分立てに泡立てる。
5. 卵黄のボウルにステビアヘルスホワイトを合わせて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
6. 2のレンジ加熱した生クリームとバターを5のボウルに加えて混ぜ合わせ、ふるい入れたココアパウダーをゴムベラで切り混ぜ、最後にラム酒を加えて混ぜる。泡立てた生クリームを加え、しっかり混ぜ合わせる。
7. 卵白のコシ切りをしてステビアヘルスホワイトを3回に分けて加えながらメレンゲを泡立てる。
8. 6のココア生地にメレンゲの1/2量を加えてしっかり切り混ぜ、残りのメレンゲと合わせて切り混ぜ型に流しいれる。予熱完了したオーブンに入れて150℃40分焼成する。

レシピに使われている商品