材料４人分

黒豆	100g
水	500mL
ステビアヘルスホワイト	50g
ステビアヘルスブラウン	100g
醤油	小さじ1/2
塩	小さじ1/4

作り方

1. 下準備として、水500mLとステビアヘルスホワイト、ステビアヘルスブラウンを鍋に入れ、沸騰したらよく洗った黒豆を加え、耐熱性容器又は魔法瓶に入れ一晩置く。(8～12時間)
2. 圧力鍋に１と錆びた釘を入れて落し蓋をし、圧力鍋の蓋をしっかり閉める。
3. 強火で蒸気が出始めたら、弱火で20分加圧後、冷却する。
4. 安全弁が下がったら蓋を開け、醤油、塩を加えて再び弱火で10分加圧する。
5. 蓋をあけて落し蓋をしたままお好みの濃度まで煮汁を煮詰め、ゆっくり冷ます。

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