糖質を抑えながら、美味しく食事をとる

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おからと抹茶のカップケーキ

ふわふわカップケーキ

1人分糖質
(砂糖使用)
11.2g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
3.7g

おからと抹茶のカップケーキ

ふわふわカップケーキ

1人分糖質
(砂糖使用)
11.2g
1人分ロカボ糖質
(ステビアヘルス使用)
3.7g

材料(マフィン型8個分)

生おから 100g
■薄力粉 10g
■抹茶 5g
卵黄 2個分
ステビアヘルスホワイト(卵黄用) 30g
サラダ油 30mL
豆乳 20mL
卵白 2個分
ステビアヘルスホワイト(卵白用) 30g
抹茶 小さじ1/2(1g)

作り方

  1. ■の薄力粉と抹茶を合わせてふるい、オーブン170℃で予熱する。
  2. 卵黄をボウルに入れ、ステビアヘルスを加え、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。サラダ油を加え更にしっかり混ぜ、豆乳を加えて混ぜる。
    生おから、1.でふるった薄力粉と抹茶を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。
  3. 卵白を大きめのボウルに入れ、コシを切りハンドミキサーで泡立てる。卵白がサラッとしてきたらステビアヘルスを3回に分けて加え角が立つまで泡立て最後に低速でキメを整える。
  4. 2.に3.を1/3量を加え、泡立て器で泡を潰さないようにしっかり混ぜ合わせる。
  5. 3.を泡立て直し、4.を合わせて泡立て器で優しく混ぜ合わせる。最後にゴムべらでボウルの周囲の生地や底の生地もしっかり混ぜ合わせ、型に流し込む。
  6. 予熱完了したオーブンで20分焼成する。冷めたら茶漉しで表面に抹茶をふるう。

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