材料（２人分）

・鶏もも肉	300g
・料理酒	小さじ1
・菜種油(又はサラダ油)	小さじ1/2
・しし唐辛子	4本
・ステビアヘルスブラウン	大さじ1
・料理酒	50mL
・醤油	大さじ1/2
・生姜絞り汁	小さじ1/2

作り方

1. 鶏もも肉は余分な水分と脂肪を取り除き厚みを均一にして、皮面にフォークで数か所穴をあけ料理酒を振りかけておく。
2. しし唐辛子は実の部分に竹串で数か所穴をあけておく。
3. フライパンに菜種油を熱し、しし唐辛子を焼いて取り出す。
4. 同じフライパンにペーパーで水気をおさえた鶏肉を皮面が下になるようにして置く。
5. 出てきた油を拭き取りながら中火弱で5分蒸し焼きにする。
6. 焼き色がついたら裏返し、余分な油をペーパーで拭き取りながら3～4分蒸し焼きにする。
7. 鶏肉を取り出して、フライパンの油を軽く拭き取り、ステビアヘルスブラウン・料理酒・醤油・生姜絞り汁を加えて中火で半量になるまで煮詰めたら、鶏肉を戻し入れてタレを全体に絡める。
8. 食べやすくカットし、しし唐辛子と共にお皿に盛りつける。

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