材料（1つ分）

～生地～
卵黄	4個
ステビアヘルスホワイト	30g
サラダ油	50g
無調整豆乳	50ml
米粉	50g
ベーキングパウダー	3g
～メレンゲ～
卵白	4個
ステビアヘルスホワイト	40g

作り方

1. 下準備として、卵黄と卵白に分けて卵白を入れたボウルを冷凍庫で冷やしておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
2. 卵黄と生地用のステビアヘルスホワイトをボウルに入れて混ぜる。
3. サラダ油、豆乳を加えてさらに混ぜ、米粉とベーキングパウダーをふるって入れて混ぜる。
4. 卵白を軽く混ぜ、メレンゲ用のステビアヘルスホワイトを3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく泡立てる。
5. しっかり角が立つまで泡立てたら、卵黄に3回に分けて加えて切るように下から優しく混ぜる。
6. サラダ油を薄く塗った型に流し入れ、トントンと空気を抜いて周りを竹串でぐるりと回す。
7. 170℃に予熱しておいたオーブンで30分焼き、粗熱を取ったら逆さにして瓶にはめ、冷蔵庫で冷やして型から外す。
8. お好みで生クリームをかけたら完成。

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