材料（12個分）

☆薄力粉	80g
☆アーモンドプードル	20g
☆インスタントコーヒー	大さじ1
☆無塩バター	60g
☆ステビアヘルスブラウン	20g
☆塩	ひとつまみ
卵黄	1個
無塩バター	70g
ホワイトチョコ	100g
牛乳	30ml

作り方

1. 下準備として、クリーム用の無塩バターは常温に戻しておく。クリームを冷やすためのバットのクッキングシートを敷き込んでおく。
2. ☆をフードプロセッサーに入れて、生地がひとかたまりになるまでまわす。
3. 生地をクッキングシートに挟み、3㎜の厚さに伸ばしてシートを挟んだまま30分冷蔵庫で冷やす。
4. オーブンを180℃で予熱スタートする。生地を好きな型でくり抜き、予熱後のオーブンで15分焼く。クーラーや網の上で粗熱をとっておく。
5. 常温に戻したバターをボウルに入れてハンドミキサーでよく混ぜ、クリーム状にする。
6. ボウルに細かくしたチョコレートを入れる。牛乳を小鍋で温めてチョコレートにかけてよく混ぜる。溶け切らない場合は湯煎にかける。
7. ⑤のバターをボウルに⑥のチョコレートを入れてよく混ぜる。バットに流し込んで平らにして冷やす。
8. 冷えて固まったらクッキーと同じ型で抜き、クッキーに挟む。

ポイント

レシピに使われている商品