材料（6人分）

冷凍パイシート	1枚
りんご（小）	5個
レモン汁	大さじ1
ステビアヘルスブラウン	100g
バター	60g
ラム酒	大さじ1
シナモンパウダー	適量

作り方

1. りんごは皮をむき、8等分に切ってレモン汁をまぶしておく。
2. フライパンに半量のステビアヘルスブラウンを入れ、火にかける。溶けて茶色になってきたら一旦火を止め、バターを加えて溶かす。
3. 再び火をつけてりんごを入れ、残りのステビアヘルスブラウンを加えて中火で煮る。時々裏返しながら汁気がなくなるまで10分くらい煮る。最後にラム酒を加えてひと煮たちさせ、シナモンを振る。
4. 分量外のバターを薄く塗ったマフィン型にりんごをぎゅっと入れていく。
5. 冷凍パイシート1枚を軽く伸ばし、6等分にする。フォークで穴をあけたパイシートでりんごを詰めたマフィン型に蓋をする。はみ出た部分は軽く内側に折り込んでいく。
6. 200℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。焼き上がり後、パイ生地が膨らんでいたら、お皿などをかぶせて平らに整える。
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。パイ部分にパレットナイフなどをさしいれ、マフィン型を裏返して取り出し、お皿に盛る。
8. 仕上げとして粉砂糖をふりかけたら完成。お好みでホイップやアイスクリームなどを添える。

ポイント

1. 冷蔵庫で冷やすと、キャラメリゼ部分が固まっているので、10秒ほど湯煎をつけると取り出しやすい！

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