材料（4人分）

【パンナコッタ】
生クリーム	200ml
牛乳	200ml
ステビアヘルスホワイト	大さじ2
粉ゼラチン	5ｇ
水（粉ゼラチン用）	大さじ2
【紫陽花ゼリー】
バタフライピー（なければ青色・赤色着色料で代用可）	1g
ステビアヘルスホワイト	大さじ2
粉ゼラチン	6ｇ
水（粉ゼラチン用）	大さじ2
水(ゼリー用）	250ml
水(バタフライピー用）	3ｇ
レモン汁	適量
ミント	4枚

作り方【パンナコッタ】

1. 水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
2. 小鍋に牛乳、生クリーム、ステビアヘルスホワイトを入れて混ぜながら中火にかける。沸騰する手前で火を止め、①を加えて混ぜながら溶かす。
3. ゼラチンが溶けたら濾し器で濾しながら耐熱容器に移し、ゴムベラで混ぜて少し冷ます。
4. ③をお好きな容器に均等に分けて入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

作り方【紫陽花ゼリー】

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておき、バタフライピーを溶かす用の水を混ぜてバタフライピー液を作る。
2. 鍋にゼリー用の水とステビアヘルスホワイトを入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止め、ふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
3. ②を耐熱容器に移し、①のバタフライピーを少しずつ加え、色を調整する。
4. ③を混ぜて冷やし、ゼリー液を半分ずつタッパーに移し、一つはそのまま、一つはレモン汁を加えて好みの色にする。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で充分冷やす。
6. 固まったら冷蔵庫から取り出してそれぞれさいの目に切れ目を入れる。
7. 固まったパンナコッタの容器に⑥を盛りつけていき、ミントをのせたら完成。

ポイント

1. ゼラチンは沸騰すれば固まりにくくなるので、必ず沸騰する前に火を止めて下さい！
2. 紫陽花ゼリーの工程で、バタフライピーを赤と青の着色料で代用する場合は両方の色を少しづつ足して調整して下さい！

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