材料（20㎝1本分）

卵黄	3個分
卵白	3個分
★ステビアヘルスイヌリンプラス	30ｇ
米粉	50ｇ
ココアパウダー	10g
米油	25ml
牛乳	25ml
生クリーム	150ml
☆ステビアヘルスイヌリンプラス	5ｇ
いちご	3個

作り方

1. 卵白に★のステビアヘルスイヌリンプラスを3回に分けて加えながら、角が立つ泡立ててメレンゲを作る。オーブンは180℃に予熱しておく。
2. メレンゲに卵黄を加えてさらに泡立てる。そこへふるった米粉とココアパウダーを加え、泡を潰さないようにホイッパーでざっくりと混ぜ込む。
3. ②に牛乳・米粉を加えて粉けがなくなるまでホイッパーで混ぜる。25㎝×30㎝程のサイズの型に流し込み、180のオーブンで10分程焼いて常温に冷ましておく。
4. 生クリームに☆のステビアヘルスイヌリンプラスを加え9分立てにする。ブレンダーで潰したいちごを加えてしっかり泡立てる。
5. 冷ましておいたスポンジシートにクリームを巻き込み、冷蔵庫に入れて安定させる。
6. 冷蔵庫で冷やしたロールケーキを温めた包丁でカットし、お皿に盛りつけていちごを飾ったら完成。

ポイント

1. 米粉を混ぜ込むときは、メレンゲを潰さないように注意してください。

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