材料（2個分）

〇卵黄	1個分
〇卵白	1個分
〇ステビアヘルスホワイト	15ｇ
〇アーモンドプードル	35ｇ
〇ベーキングパウダー	小さじ1/2
〇米油（またはサラダ油）	大さじ1
〇牛乳	大さじ1
☆クリームチーズ	100ｇ
☆生クリーム	75ml
☆ステビアヘルスホワイト	15ｇ
☆ゼラチン	1.5ｇ
☆お湯	大さじ1/2
★生クリーム	75ml
◇冷凍ミックスベリー	100g
◇ステビアヘルスホワイト	小さじ1/2

作り方

1. 冷凍ミックスベリーを解凍し、◇のステビアヘルスホワイトを加えてひと混ぜしたら、600Wの電子レンジで1分半加熱し、常温まで冷ます。
2. 卵白に〇のステビアヘルスホワイトを加えてメレンゲを作る。メレンゲに卵黄を加えてさらに泡立てる。
3. ②にアーモンドプードルとベーキングパウダーを加えて10回ほど混ぜ、さらに牛乳、米油を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
4. ③を20㎝×20㎝程のサイズの型に流し込み、予熱しておいた180度のオーブンで12分程焼く。焼けたら常温に冷ましておき、グラスに合わせてカットしておく。
5. 常温で柔らかくしておいたクリームチーズに☆のステビアヘルスホワイトを加えて柔らかくなるまでヘラで練る。
6. ☆の生クリームを泡立て、⑤のクリームチーズに3回に分けて混ぜ込む。
7. ゼラチンをお湯に溶かし、⑥に混ぜ込む。
8. グラスに④のスポンジケーキを敷き、その上に①のミックスベリーを乗せ、次に⑥のチーズムースを重ねてさらに④のスポンジケーキを乗せる。
9. ★の生クリームを泡立てて⑧のグラスにデコレーションしたら完成。

ポイント

1. ダマになりやすくなるため、クリームチーズはしっかりと柔らかくしてからホイップクリームを加えてください。
2. デコレーションはお好みでプラスしてもOK！

レシピに使われている商品