材料（１人分）

木綿豆腐	1丁（320ｇ）
片栗粉	大さじ1（9ｇ）
☆だし汁	100ml
☆ステビアヘルスブラウン	大さじ1（8ｇ）
☆料理酒	大さじ1（15g）
薄口醤油	大さじ1（18g）
塩	小さじ1/3（2ｇ）
大根	30ｇ
生姜	6ｇ
小ねぎ	5ｇ

作り方

1. 下準備として、豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、耐熱容器に入れて電子レンジで500W　1分半～２分加熱し、水切りする。
2. 大根と生姜は皮をむいておろし、小ねぎは小口切りにしておく。
3. 水切りをした豆腐は6等分にカットし、片栗粉を入れたビニール袋に入れて豆腐の全面に片栗粉がつくようにまぶす。
4. 180℃に熱した揚げ油でカリっとなるまで揚げる。
5. 鍋に☆を入れてひと煮立ちしたら、薄口醤油と塩を入れる。
6. 器に⑤のだし汁を注ぎ、揚げ豆腐、大根おろし、生姜おろしと小ねぎを飾る。

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