材料（5個分）

～クッキー～
無塩バター	30ｇ
卵黄	1/2個
バニラオイル	少々
☆薄力粉	30g
☆アーモンドプードル	25g
☆ステビアヘルスホワイト	25g
☆塩	少々
☆紅茶（葉）	3g
～ホイップクリーム～
生クリーム	200g
ステビアヘルスホワイト	15g
～モンブランクリーム～
マロンクリーム	75g
ホイップクリーム	100g
栗の甘露煮（渋皮煮でもOK）	5個

作り方～クッキー～

1. オーブンは180℃で予熱をし、バターを２㎝角にカットしておく。
2. フードプロセッサーに☆を入れて均一になるまで混ぜ、さらにバターを加えて粉状になるまで混ぜる。
3. ②に卵黄・バニラオイルを加えてそぼろ状の塊が出来るまで混ぜる。
4. ③を台の上に出し、空気を抜きながら一塊にして平たく厚み2cmくらいにのばしてラップに包み冷蔵庫で２０～３０分ねかせる。
5. ④でねかせた生地を直径8cmくらいの大きさに型で抜き、天板に並べて15分程焼成する。

作り方～ホイップクリーム、モンブランクリーム～

1. ホイップクリームは、ボウルに生クリームとステビアヘルスを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。（7分立てくらい：ハンドミキサーで持ち上げてぽてっとするくらい）
2. モンブランクリームは、マロンクリームに立てたホイップクリームの半量を加えて、しっかり混ぜ合わせる。

組み立て

1. クッキーにホイップクリームをひと絞りし、その上に半分にカットした栗の甘露煮を置く。
2. ①の上から栗が見えなくなるくらいホイップクリームを絞る。
3. ②の上からさらにモンブランクリームを絞り、最後に栗の半分をトッピングしたら完成

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