材料（8組分）

～クッキー生地～
☆おからパウダー（微粉）	15ｇ
☆白すりごま	15ｇ
☆アーモンドプードル	30ｇ
☆ふすま粉（細粒）	15ｇ
☆抹茶パウダー	8ｇ
☆ステビアヘルスホワイト	30ｇ
☆塩	ひとつまみ
☆ベーキングパウダー	3g
■卵黄	1個分
■太白ごま油	30ｇ
■水	大さじ2
～抹茶クリーム～
卵白	1/2個分
無塩バター	50ｇ
ステビアヘルスホワイト	10g
ステビアヘルスブラウン	10g
白すりごま	5ｇ
お好みのトッピング材料（チョコ、ナッツ等）

作り方～クッキー生地～

1. 袋に☆を全て入れてよく混ざるように袋ごと振り、そこへ■を加えたら、袋の上から手で揉んで一塊にする。オーブンは170℃に予熱しておく。
2. 袋から生地を出して厚さ3㎜程度になるように麺棒で伸ばし、型抜きをしたら天板に並べていく。
3. オーブンを160℃に下げて13分焼き、焼けたら一度オーブンを開けて再度閉めてから庫内で20分くらい乾燥をさせる。その後ケーキクーラーの上で裏面を上にして冷ます。

作り方～抹茶クリーム～

1. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、ふんわり全体が泡立ってきたら、ステビアヘルスホワイト・ステビアヘルスブラウンを3回に分けて加える。その都度よく混ぜ、しっかりと角が立つメレンゲを作る。
2. 別のボウルに、柔らかくしたバターを白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで混ぜていく。
3. ②に白すりごまを加えてまんべんなく混ぜたら①のメレンゲを3回に分けて加え、ふんわりと混ぜていく。

組立て

1. 冷ましておいたクッキーに抹茶クリームを8ｇずつ絞り出し、もう1枚のクッキーでサンドしていく。お好みでトッピング(チョコやナッツなど)をしてもOK！
2. 冷蔵庫でクリームが落ち着くまで冷やせば完成。

レシピに使われている商品